Ранняя, сочная, вкусная и такая полезная редиска — что из нее можно приготовить

prigotovit-iz-rediski

Приветствую вас на своем блоге.

Очень приятно, что заглянули на эту страничку.

В этом году вырастила я большой урожай редиски. И вот призадумалась, а что можно приготовить из нее кроме обычного салата. Решила поискать рецепты, в которых можно использовать редис, а заодно и разобраться, насколько полезен этот овощ.

Редис — незаменим в весеннее время, он самым первым радует нас своим приятным и сочным вкусом. Зря редиску назвали именем «нехорошего человека».

  • Она очень полезна, в ней содержится много калия, кальция, фосфора, магния, железа и различных витаминов, особенно преобладает витамин С, которого в пучке редиски столько же, сколько имеется и в лимоне.
  • Салаты из редиса возбуждают аппетит, обладают желчегонным действием, помогают выделению желудочного сока, благодаря этому улучшаются пищеварение.
  • Большое количество клетчатки способствует выводу из организма шлаков и токсинов.
  • У редиса низкая калорийность, что препятствует отложению жиров и улучшению обмена веществ.
  • Она помогает расщеплять жиры, врачи даже советуют при сахарном диабете, ожирении и подагре есть этот полезный овощ «сколько влезет».

Редиска может быть самого различного цвета: красной, розовой, белой, лиловой, серой, фиолетовой и даже... белой снаружи и красной внутри. По форме может быть и круглой, и овальной, но вкус ее всегда одинаковый: свежий и островатый.

prigotovit-iz-rediskiСпорят до их пор, откуда она появилась. Одни утверждают, что она была известна еще в Древней Греции, приносили ее в жертву богу Аполлону. Другие же говорят, что редиской лакомились древние египтяне. А по третьей версии, ее завез из Китая в Венецию Марко Поло — знаменитый путешественник. А вот к нам в Россию привез этот диковинный овощ Петр Первый.

А не все ли нам равно, откуда взялся этот такой полезный продукт? Главное, что мы сейчас можем с удовольствием хрустеть по весне витаминами в форме редиски и насыщаться огромным количеством витаминов и полезных элементов, за которыми так истосковались за долгую холодную зиму.

Обычно готовим мы из редиса простые салаты, добавляем различную зелень (о пользе весенней зелени можно прочитать в этой статье),  можем приготовить с огурцами или с яйцами, сдабриваем растительным маслом, майонезом или, как я считаю, самый удачный вариант, используем сметану (она менее калорийна и смягчает резкий вкус редиски). Готовим с этим полезным овощем еще окрошку, или подаем ее к столу целиком, даже не разрезав. В этом случае, помыв редиску удобнее обрезать не всю ботву до конца, а оставить небольшой «хвостик», чтобы брать за него и отправив в рот, аппетитно похрустеть.

А вот что еще можно приготовить из редиски — эти рецепты я смогла найти в различной литературе. Попробую приготовить свой любимый овощ по-новому, делюсь этими рецептами и с вами.

Что можно приготовить из редиски

Салат из редисаprigotovit-iz-rediski

(Из Болгарской кухни)

Ингредиенты:

  • 3 пучка редиса
  • 2 яйца

Для соуса:

  • 1 ст. кислого молока
  • сахарная пудра на кончике ножа
  • 1 ч. ложка уксуса
  • соль по вкусу
  • 1 ч. ложка растительного масла
  1. Очистить от зелени пучки редиса, промыть. Нарезать редис кружочками потоньше и на блюдо выложить.
  2. Яйца отварить вкрутую, белок нарезать тонкими полосками и добавить к редиске.
  3. Приготовление соуса: желтки размять вилкой, добавить кислое молоко, растительное масло, соль, уксус и сахарную пудру. Полученную массу хорошо взбить и залить ею редис.
  4. Нарезать мелко зелень петрушки и посыпать салат.

Салат с творогом из редиса "Витаминная горкаprigotovit-iz-rediski"

Ингредиенты:

  • 2 пучка редиски
  • укроп
  • 100 г творога
  • соль по вкусу
  1. Удалить ботву и корешки у редиски, промыть и нарезать соломкой.
  2. Укроп промыть и мелко порезать.
  3. Творог немного посолить, тщательно перемешать с редиской и укропом.
  4. Подать на стол, выложив в салатник.

Кстати, эту смесь можно намазать на хлеб, гренки. Получится полезный завтрак на скорую руку.

Оладьи из редиса

Ингредиенты:

  • 150 мл молока
  • 400 г редиса
  • 1 морковь
  • 2-3 шт. картофеля
  • ¾ стакана муки
  • 2 яйца
  • растительное масло
  • 1 ст. ложка сахара
  • ½ ч. ложки соды
  • соль
  • сливочное масло или сметана
  1. Овощи следует отварить, очистить, пропустить через мясорубку или через сито протереть.
  2. Яйца растереть с солью и сахаром, добавить постепенно молоко, соду, соль и муку.
  3. Эту смесь быстро соединить с протертыми овощами и взбить.
  4. Жарить оладьи на растительном масле. Полить сливочным маслом или сметаной.

Салат сырный

Ингредиенты:

  • пара пучков редиски
  • 200 г сыра
  • 1 некрупный корень сельдерея
  • сметана или майонез
  • сахар
  • соль
  • уксус
  1. Нарезать сельдерей соломкой, редис — ломтиками, сыр — кубиками. Все смешать. prigotovit-iz-rediski
  2. Заправить сметаной. Добавить сахар, соль и подкислить по вкусу.

«Витаминный удар»

Залейте измельченную редиску с молодыми листиками редиса, зеленого лука и укропа простоквашей. Можно немного присолить.

Бутерброд с редисомprigotovit-iz-rediski

Ингредиенты:

  • 200 г редиски
  • 2 яйца
  • 150 г сметаны
  • укроп и петрушка
  • соль
  1. Яйца сварить, остудить. Мелко нарезать. Редиску нарезать помельче или натереть на терке.
  2. Сметану смешать с яйцами и тертым редисом. Добавить мелко измельченного укропа и соль.
  3. Массу, которая получилась, намазать на кусочки хлеба, украсить петрушкой.

Редис часто кладут в холодные супы, окрошку. А вот рискните и попробуйте сварить настоящий мясной суп.

Суп-пюре из редисаprigotovit-iz-rediski

Ингредиенты:

  • 300 мл молока
  • 500 г мясных косточек
  • 0,5 кг редиса
  • 1,2 л воды
  • 2 шт. картошки
  • 1 луковица
  • 1 яйцо
  • 1 морковка
  • 1 ст. ложка муки
  • 40 г сливочного масла
  • соль и перец по вкусу
  • петрушка
  1. Редис припустить до готовности около 10 минут. Нарезать морковь и отправить к редиске. Готовить вместе еще минут 5-7.
  2. Почистить и отварить картофель.
  3. Лук нарезать и на сливочном масле обжарить.
  4. Все овощи и зелень смешать, пропустить через сито  или измельчить при помощи блендера.
  5. Приготовить мясной бульон из костей. Развести овощную массу бульоном и закипятить (можно использовать и овощной отвар).
  6. Обжарить муку на сковороде, разбавить овощным или мясным бульоном, прогреть. Добавить в суп-пюре.
  7. Заправить суп смесью из молока и яиц перед подачей на стол и прогреть.

Оказывается из редиски можно приготовить так много интересных и различных блюд. Стоит их попробовать, может они нам понравятся и мы станем их часто готовить. Ведь редиска так полезна и ее стоит готовить почаще.

Надеюсь, что я вас убедила и вы также попробуете эти новые рецепты из редиса. Если вы готовите какие-нибудь другие интересные блюда из редиски, поделитесь их рецептом в комментариях. Мне и всем моим читателям будет очень интересно.

С уважением, Анна.

До новых встреч!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

:) :D :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen: